Proteinpandekager

Elsker de klassiske pandekager, så derfor ville jeg prøve mig frem til en måde at få proteinpulver med som en lidt sundere alternativ til slikket, men ikke så det overdøver smagen.

Proteinpandekager

ca. 4 stk.

1 Æg

1,5 dl Mel

1,5 spsk Proteinpulver (evt. Elite Whey Protein, Rich Chocolate)
2 dl. Mælk

Lidt Smør

Pisk alle ingredienser sammen. Tag derefter lidt smør af gangen på panden og vend efter behov.

Selleriburger

Stenalderkost a la Palæo 2.0 fascinerer mig, da jeg kan se masser af muligheder og nye måder at lave mad på. Denne burger kan en vild mæthedfornemmelse, så her kan man virkelig mærke, hvor stor forskel der er på en brødburger og denne selleriburger.

Selleriburger

2 personer

350 g. Hakket oksekød

1 Sellerirod

300 g. Rødbeder

2 Hvidløg

1 dl. Skyr

Lidt Kinakål

Lidt Olie

Salt og Peber

Opvarm ovn til 175 grader på varmluft. Selleriroden skrælles og skæres i skriver. Olie tilsættes en pande og selleriskiverne steges lidt et par min. Derefter placeres de på en bageplade med bagepapir i ovnen, hvor de skal have ca. 30 min alt efter hvilken ovn man bruger. Rødbeder skrælles og rives på rivejern. Tilsæt pressede hvidløg, skyr, salt og peber til denne blanding. Hak lidt kinakål. Form det hakkede oksekød til bøffer og steg på panden. 

Lav burgeren og tilsæt kinakål udover de andre lækkerier.

Pastaret med skinke og bacon

Min kæreste serverede denne ret første gang, han skulle lave mad til mig og har taget den til mig med kærlighed. Det er en ret, der har masser af smag og mæthed med sig.

Pastaret

4 personer

1 pk. Bacontern

1 pk. Skinkestimler

2 Peberfrugter

1 Løg

1 pk. Sukkerærter

2 Lime

500 ml. Milda 4 % (evt. Fløde)

1 Grøntsagsboullion

Salt og Peber

500 g. Frisk fuldkornspasta

Bacon og skinkestimler kommer i en gryde og imens kan grøntsager tilberedes. Lime rives først til pynt af retten med sidst og limesaften presses. Grønsagerne tilsættes i gryden og lad det simre 2 min hvorefter lime, milda og grøntsagsboullion tilsættes og lad det simre yderlige 10 min. Smag til med salt og peber. 

Kog vand til pasta og koges i 3 min. Så er det klar til at blive serveret.

Wok med kyllingfilet og grønsager

Efter flere forsøg med forskellige wokretter vender jeg altid tilbage til min gode gamle. Hvis man kan lide en wokret uden kokosmælk og en twist af lime vil man elske denne.

Wokret med kyllingfilet og grønsager

3 personer

2-3 Kyllingfileter 

2 Peberfrugter

250 g. Champignon

1 Chili

3 Presset Hvidløg

1 Løg

1 ds. Minimajs eller Squash

4 Saft af Lime

2 spsk. Soja

6 dl. Grøntsagsboullion

2 dl. Majsstivelse

Salt og Peber

Lidt Olie.

3 dl. Ris

Sæt vand over til ris. Skær kyllingfileterne i små stykker. Skær peberfrugt, champignon, løg og minimajs og evt. squash ud i små stykker også og ligges i en skål. Hvidløgene presses og chilien frigøres for kerner og hakkes i meget små stykker. Press saften af limes ud i en presser.

Opvarm wokgryden med lidt olie og steg kyllingfileterne indtil de lige undgår den brune farve og derefter tages de af og krydres med salt og peber og derefter dækkes de til, så de forbliver varme.

Tilsæt risene. Steg chilien alene og derefter tilsæt de restende grønsager. Tilsæt soja og grøntsagsboullion og lad det stå og småsimre i ca. 15 min. Tilsæt kyllingfilet. Rør majsstivelse op med vand og bland det i blandingen for at give en form for fasthed men sørg for at der her er lidt mere varme på, så den ikke klumper. Smag til med salt og peber.

Velbekomme.