Rabarbertærte

Så er der rababer igen i mine forældres have, så det gad mig lyst til at lave rabarbertærte. Glæder mig til den dag hvor jeg selv kan have alt det lækre som haven kan give til madlavningen.

Rabarbertærte
6 personer

550 g. Rabarber

65 g. Sukker

Lidt vand

150 g. Margarine

2 Æggeblommer

125 g. Sukker

260 g. Hvedemel

1 tsk. Bagepulver

2 Æggehvider

100 g. Makroner

Dejen æltes sammen og stilles koldt i ca. 1 time.
Rabarberne skæres i mindre stykker og koges med sukker og lidt vand. Æggehviderne piskes stive og derefter vendes makronerne i. 2/3 del af dejen ligges i tærteformen. Æggehvidemassen fordeles og derefter rabarberkompotten. Resten af dejen rulles ud og ligges i et fletværk over. Bages 30 min. ved 200 grader i alm. ovn midt i ovnen.

Oreos cupcakes

Min kæreste har haft fødselsdag og skulle have kage med på arbejde, så derfor blev det cupcakes, men ikke for tøset, så derfor kom der både oreos i cupcakes og på toppen.

Oreos cupcakes

24 stk. 

145 g. Smør
200 g. Brun farin
200 g. Sukker
3 Æg
3 tsk. Vaniliesukker
300 g. Mel
2 tsk. Bagepulver
3 dl. Mælk
10 Oreos hakket i stykker

Frosting
3 Pasteuriserede æggehvider
110 g. Sukker
6 Pulveriserede oreos

Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk smør, brun farin og sukker sammen med en elpisker. Pisk æggene i – et af gangen. Bland bagepulver, vaniljesukker og mel sammen. Bland lidt af mælken i smørblandingen og tilføj derefter lidt af melblandingen – forsæt sådan til alle ingredienserne er sammenblandet. Vend de hakkede Oreos i dejen. Hæld dejen i papirformene – de skal være 2/3 fuld. Bag cupcakes i 20 min., hvis kagerne bliver for brune for tidligt, læg da sølvpapir over dem og fortsæt bagningen. Når kagerne er bagt, skal de afkøles fuldstændig inden frostingen smøres på.

Til frostingen piskes æggehvider og sukker med et piskeris over et vandbad til alt sukker er opløst – det tager et par min.Tag skålen af varmen og pisk blandingen med en elpisker ca. 10 min. til blandingen er fuldstændig kold og stiv. Hvis blandingen begynder at skille eller klumpe – pisk blot videre, indtil den er glat igen.

Karryret med kylling

Eftersom jeg har en kæreste som elsker karry, prøver jeg at blive bedre til at lave nogle forskellige retter. Der er godt fyld i denne og der er også til dagen efter og lidt til, hvis i kun er to.

Karryret med kylling

4 personer

2 Æbler, revet 
2 Løg, revet 
3-4 Pastinakker, revet 
Olivenolie 
3 spsk. Karry
1,2 l. Grøntsagsbouillon
4 Kyllingefileter 
2 dl. Flødeerstatning evt. Oma 

Ris

Æble

Grøn peberfrugt

Revet pastinak

Svits æbler, løg og pastinakker i olivenolie i en stor, varm gryde. Lad det sautere i 5 min. uden at det tager farve. Tilsæt karry, og lad den sautere med i ½ minut. Hæld bouillon på, og lad saucen simre i 10-15 minutter under låg. Rør af og til.

Pochér imens kyllingebrysterne i saltet vand i ca. 15 minutter; lad dem trække i 5-10 minutter. Pluk kyllingen i mundrette stykker. 

Blend saucen med en stavblender, og tilsæt fløde. Kom kyllingen i, og varm det hele igennem. Smag til med salt, og servér straks toppet med æble og peberfrugt og lidt revet pastinak og serverer kogte ris til.