Rugbrødslagkage med lakrids

Elsker lakrids og synes det er en fantastisk at få det med i madlavningen. Elsker især Johans Bülows Lakrids produkter. Denne lagkage er en meget fyldig og en tung kage.

Rugbrødslagkage med lakrids

8 Personer

Rugbrødsbunde

6 Æg
200 g. Finthakket rugbrød uden kerner
200 g. Sukker
1 tsk. Bagepulver
100 g. Hakkede valnødder
3 tsk. Lakridspulver

Fyld

2 Bananer
3-4 dl. Piskefløde
3 spsk. Lakridssirup (Jeg valgte den stærke)

Tænd ovnen på 175 grader på varmluft. Put rugbrødet i en minihakker og hak det fint. Æggehviderne piskes hvide. Vend lakridspulver, sukker og æggeblommerne i de piskede æggehvider. Bland det efterfølgende med rugbrødsmelet, bagepulver og de hakkede valnødder.
Put dejen i en springform og bag den i 35 min. Lad kagen blive lidt kølig før den skæres i to bunde.
Lakridssirup og fløden piskes stiv og lægges i kagen sammen med bananstykker. Resten af fløden kan man evt. pynte med rundt om, og pynt med lakridspulver.

Trifli med hindbær og rabarber

Sommer og sol indbyder til frugtdesserter så derfor skulle der eksperimenterer med hindbær sammen med rabarber

Trifli med hindbær og rabarber

4 Personer

300 g. Hindbær

250 g. Rabarber
75 g. Sukker
1/2 dl. Vand

Makroner

3 dl. Fløde 

2 tsk. Vaniliesukker

Kog hindbær og rabarber op sammen med sukker og vand. Skru lidt ned, når det er kommet i kog - ellers kan det miste lidt smag.
Lad det småsimre indtil det er blevet til grød.
Sæt det et køligt sted.
Pisk fløden sammen med vaniliesukker. Når grøden er kølig, kan man serveres det i glasskåle eller evt. drikkeglas, skiftevis med makronerne og tilsidst fløden.

 

Gulerodskage

Friske gulerødder gad lige ideen til at lave den gode og krydrede gulerodskage.

Gulerodskage

6 Personer

180 g. Smør

200 g. Brun farin

3 Æg

200 g. Mel

3 tsk. Kanel

2 tsk Bagepulver

7-8 Gulerødder 

1 dl. Rosiner

Lidt creme fraiche 

Tænd ovnen på 180 grader. Pisk det bløde smør, brun farin og æg sammen. Riv gulerødderne. Mix det med mel, kanel og bagepulver sammen med samt gulerødderne. Drys lidt mel i en springform og fordel dejen heri. Bages midt i ovnen i ca. 60 min. Lad den hvile lidt og serveres sammen med lidt creme fraiche evt.

Oksekødssalat

Eftersom det er sommer og man gerne vil have lidt lettere mad en gang imellem, så blev denne salat mixet og en let dressing til.

Oksekødssalat

2 Personer

300 g. Oksekødsfilet
Cherrytomater
Radiser
Grønne asparges
Blandende salat
Gulerødder
Persille

1 Lime
1/2 tsk. Knust chili
1 Fed Hvidløg
2 spsk. Olivenolie
1 tsk. Salt
Lidt Peber
1/2 tsk. Sukker

Bland dressingen ud af limesaften og resten af de forskellige råvarer og smag til. Kog lidt vand og læg asparges i et par minutter. Steg oksefilet på panden og lad det hvile i 5 min med krydderier. Skær cherrytomater, radiser, gulerødder og salat i mindre stykker.

Hindbærtærte

Hindbær er der lige nu masser af, så derfor er det også med at få dem brugt. Og eftersom vejret gik på regn var det oplagt at bage.

Hindbærtærte

6 personer

2 Æg

150 g. Sukker

2 tsk. Vaniliesukker

100 g. Mel

250 g. Hindbær

Creme fraiche

Friske hindbær

Tænd ovnen på 200 grader. Pisk æg og begge sukker sammen til en luftig masse. Tilsæt mel. Læg fylden i en tærteform og tilsæt hindbær. Bag den i ovnen i ca. 30 min. Serverer den gerne med creme fraiche og friske hindbær.

Skidne æg

Påskens tradition byder på skidne æg. Kender ikke så mange der spiser til, men hvis i vil prøve, så er opskriften her.

Skidne æg

4 personer

Smør

Mel

2-3 dl. Mælk

2-3 spsk. Sennep

4-5 Æg

Æggede koges 10 min. Smør smeltes og der tilsættes lidt efter lidt mel, indtil det er fast. Derefter tilsættes der mælk til, det får en sovsede konsistens. Sennep er også alt efter smag og behag, hvor stærkt man ønsker den. Serveres med rugbrød.

Bananpandekager

En aften kom jeg i tanke om, at jeg ville prøve at lave min version af bananpandekage og det blev en succes. Den tager sukkertrangen og mætter rigtig godt.

Bananpandekager

1-2 personer

1 Banan

1 Æg

1 Scoop Proteinpulver (Evt. Elite Casein med vanillesmag)

Mos bananen og tilsæt æg og proteinpulver. Opvarm panden og hold øje med dem, for de er hurtige færdige.

Aioli

Hjemmelavet mayonnaise med hvidløg. 2. gang var lykkes gang med at lave det, så derfor skal man have tålmodighed, når man laver det. Hellere for lidt end for meget olie af gangen. Denne er god stærk, så hvis man ønsker mindre hvidløgssmag skal man nok tage lidt mindre i.

Aioli

2 Personer

1 Æggeblomme
1 dl. Solsikkeolie
0,5 tsk. Sennep
1 tsk. Citronsaft
Lidt Salt og Peber
5 Hvidløg

Bland æggeblommen med alt undtagen olien og rør det sammen. Pisk meget lidt olie i af gangen og pisk grundigt.