Brunkager

Grundet juletravlheden har jeg først fået tid til at lægge denne opskrift op. Men hvis i skal have bagt lidt ekstra til de kommende dage kan i stadig få brug for den.

Brunkager

ca. 130 stk.

200 g. Mørk Sirup

150 g. Brun Farin

50 g. Sukker

250 g. Smør

0,5 dl. Vand

1,5 tsk. Potaske

1 ps. Brunkagekrydderi

500 g. Mel

75 g. Finthakkede Mandler

1 pakke Sukat

Sirup, brun farin, sukker og smør koges op. Opløs potaske i vandet imens. Hak mandlerne fint. 

Når blandingen koger kommes potaskevandet i og sættes fra varmen. Brunkagekrydderi, mel, mandler og sukat blandes og det hele æltes sammen. Læg bageark ud og tag halvdelen af massen ud og rul det sammen i bagepapiret, så er du fri for fedtede fingre.

Lægges i køleskabet i husholdingsfilm omkring gerne en uge eller to.

Tænd ovnen på 180 grader med alm. ovn.

Skær massen i meget tynde stykker, så de ikke bliver for tykke. De skal have mellem 7-9 min, så hold øje med dem.

Brændte mandler

Efter et halvt års uden nye opskrifter vil jeg igen komme med lidt til julens gode lækkerier. Jeg kan altid blive friste til duften af brændte mandler og derfor ville jeg selv afprøve det. Det er selv ikke tosset!

Brændte mandler

150 g. Mandler

120 g. Sukker

1 tsk. Vanillesukker

0,5 dl. Vand

Bland alle ingredienser sammen på en pande og varm det op med middel varme, men husk at røre hele tiden. Når vandet er ved at være fordampet vil sukkeret ændre konsistens. 

Når dette sker så tag panden af varmen og læg det på et stykke bagepapir og lad det afkøle. 

Banankage

Eftersom jeg havde lovede kage til pigerne på arbejdet, så havde jeg lige nogle bananer til overs og så blev det lige til en banankage.

Banankage

8 personer

3 Æg

165 g. Sukker

2 tsk. Vanillesukker

130 g. Mel

1 tsk. Bagepulver

95 g. Smør

2 Bananer

Chokolade

Frysetørret hindbær

Pisk æg, sukker og vanillesukker godt luftig sammen. Vend skiftevis mel/bagepulver og smeltede smør ned i blandingen. Mos bananerne og tilsæt dem og pisk kort. Hæld dejen i en firkantet form og bag kagen nederst i ovnen ved 180 grader i 50 min. Fordel hakkede chokolade over kagen og pynt med frysetørret hindbær.

Jordbærtærte

Da min kæreste havde fødselsdag ville jeg gerne overraske ham med den dessert han længe har sagt jeg måtte lave til ham - Jordbærtærten. Så nu prøvede jeg at sammensætte denne og hold da op, den smager så godt! Pas på - du kan blive afhængig.

Jordbærtærte

6 personer

Dej
125 g. Lurpak smør
125 g. Mel
25 g. Flormelis
2 tsk. Vaniliesukker

Marcipanmasse
50 g. Smør
50 g. Marcipan
50 g. Sukker
2 Æg

Kagecreme
3 Æggeblommer
2 tsk. Vaniliesukker
3 spsk. Sukker
5 dl. Mælk
1-2 spsk. Maizena

Jordbær
70 %  Mørk chokolade

Kagecreme - Alt tilsættes samme tid og koges op et par min indtil cremen er fast. Rør hele tiden og stil den derefter på køl. Dejen blandes og stilles køligt. Marcipanmassen blandes til en jævn masse.
Dejen fordelen i en tærteform og kom derefter marcipanmassen over den ubagte dej. Bages i forvamet ovn ved 200 grader i 15-20 min.
Kom hakket chokolade på den varme tærte og smør det ud, når det begynder at smelte. Put derefter cremen på, når den er kold. Pynt derefter med jordbær alt efter hvor meget man ønsker.