Citronfromage

Citronfromage er noget jeg især fik meget i min efterskoletid og elsker det stadig. Når man først lærer husblas at kende, er det nemt at arbejde med - så hold dig ikke tilbage!

Citronfromage
4-5 personer

4 Husblas
1 Citron
3 Æggehvider
30 g. Sukker
3 Æggeblommer
60 g. Sukker
2 dl. Piskefløde

Piskefløde
Chokolade

Læg husblassen i blød i koldt vand omkring 10 min. Riv citron og pres saften. Pisk æggehviderne og den første del sukker til, det kan vendes på hovedet uden at røre sig. Smelt husblas sammen med citronsaft og skallen i en gryde. Pisk æggeblommer og det sidste af sukkeret i 3 min. Pisk piskefløden. Put det smeltede husblas/citron i æggeblommeblandningen og derefter ned i æggehviderne sammen med piskefløde. Rør max. 40 gange rundt og kom det op i en skål og på køl.
Pyntes evt. med ekstra piskefløde og lidt hakket chokolade.